Retorta je specializirana oprema za termično obdelavo pakiranih živil. Glavni cilj stroja za retorto je v bistvu sterilizirati živilske izdelke tako, da jih izpostavimo povišanim temperaturam v zaprti posodi.

Njihova zmožnost učinkovitega in doslednega zagotavljanja sterilizacije v velikem obsegu je spremenila proizvodnjo pakiranih živil, kar zagotavlja varnost in dolgo življenjsko dobo.