V svetu globalne proizvodnje hrane, kjer so vloženi veliki vložki, ena tehnologija tiho revolucionarno spreminja način ohranjanja, zaščite in izpopolnjevanja naših izdelkov, ki so najbolj bogati z beljakovinami: retorta na zrak in paro. Daleč od tradicionalne podobe industrijske predelave hrane, današnji sterilizacijski stroji predstavljajo prefinjeno fuzijo preciznega inženirstva in kulinarične znanosti – zlasti ko gre za pakiranje mesa v konzerve.