Retortni stroj je tudi retortni pakirni stroj ali retortni stroj za hrano. Uporablja se predvsem v prehrambeni industriji, medicini in na drugih področjih. Ima značilnosti velike ogrevalne površine, visoke toplotne učinkovitosti, enakomernega ogrevanja, kratkega časa vrenja tekočih materialov in enostavnega nadzora temperature ogrevanja.

Trg strojev za retorte je bil priča stalni rasti zaradi vse večjega povpraševanja po konzervirani in pakirani hrani po vsem svetu.