Jesenski vetrovi se dvignejo, kostanji dozorijo. Vsako leto od oktobra do novembra kostanjeva jedrca dosežejo vrhunec sladkornosti – postanejo mehka, lepljiva in okusna. Da bi ta časovno omejena poslastica ostala varna in na voljo vse leto, mora vsaka vrečka kostanjevih jedrc, preden zapusti tovarno, prestati strogo komercialno sterilizacijo. ZLPH Machinery Technology stroj za pršenje retorte je postala prednostna izbira za predelovalce kostanja, saj ponuja tri ključne prednosti: enakomerno porazdelitev toplote, ničelno deformacijo in daljši rok trajanja.
±0,3 °C Enakomerno segrevanje – resnično d" Brez mrtvih kotov"
Kostanjeva jedrca so bogata s sladkorjem in škrobom, zaradi česar so nagnjena k prekuhanju zunaj, premalo kuhani znotraj ali lokalizirani želatinizaciji, če se temperature gibljejo – kar ogroža tako okus kot varnost. ZLPH-jev stroj za retortno hrano uporablja večkotni 3D-pršilni sistem s strateško nameščenimi šobami in večstopenjskim inteligentnim nadzorom temperature. Temperaturne razlike znotraj retortni stroj so zaklenjene znotraj ±0,3 °C, kar zagotavlja, da vsaka vrečka – bodisi zgornja bodisi spodnja – doseže enakomerno temperaturo jedra 121 °C. Odstopanje vrednosti sterilizacije (F₀) je ≤3 %, kar desetkrat izboljša učinkovitost mikrobne varnosti.
Nadzor tlaka ±0,05 bara – gladko pakiranje z " brez gub
Mehka embalaža se pogosto napihne in zguba. ZLPH-ji stroj za pakiranje v retorto Vključuje dvojne tlačne senzorje in proporcionalni sistem mikrokrmiljenja ventilov, ki omejuje nihanja tlaka na ±0,05 bara. Tristopenjska krivulja tlaka (ogrevanje, zadrževanje, hlajenje) se sinhronizira z notranjim raztezanjem vrečke in ohranja stanje brez napetosti med celotno sterilizacijo. Vrečke po obdelavi ostanejo gladke, brez gub in poravnane z etiketami, kar poveča izkoristek za več kot 8 % in zmanjša stroške ročnega ponovnega pakiranja.
Posredno segrevanje + hitro hlajenje – rok uporabnosti 24 mesecev
Tradicionalna sterilizacija s paro pogosto povzroči oksidacijo in potemnitev zaradi dolgotrajnega segrevanja in toplotnega šoka. ZLPH-ji stroj za konzerviranje v retorti Uporablja patentiran spiralni toplotni izmenjevalnik za posredno segrevanje, ki izolira procesno vodo od pare in hladilne tekočine, da prepreči navzkrižno kontaminacijo. Hitro ohlajanje po sterilizaciji zniža temperaturo jedra pod 40 °C v približno 15 minutah, s čimer ohrani zlato barvo in lepljiv vonj. Testi pri 25 °C potrjujejo 24-mesečni rok uporabnosti pakiranih kostanjevih jedrc z vsebnostjo vlage 42 % ± 2 %, trdoto pod 3,5 N in okusom, ki se ujema s sveže olupljenim kostanjem.
30 % prihranka energije
Sistem zahteva minimalno količino procesne vode na cikel in odpravlja predgrevalno odzračevanje, kar zmanjša porabo pare za 30 % v primerjavi s tradicionalnimi retortami.
Zagon z enim dotikom – 3-minutna menjava izdelkov
Z upravljanjem receptov s PLC-jem in upravljanjem na dotik, ZLPH-jevi stroj za retorto hrane shrani več programov sterilizacije. Preklapljanje med sortami kostanja ali velikostmi embalaže traja le 3 minute z izbiro ustreznega recepta. Večstopenjska gesla za dostop in trojna varnostna blokada preprečujejo napake pri delovanju in zagotavljajo varno proizvodnjo 24 ur na dan, 7 dni v tednu.
Od vodilnih trgovin e-trgovine do trgovin z živili po vsej državi, ZLPH Machinery Technology's retortni stroj Zagotavlja natančnost, merjeno v pol stopinjah in milimetrih – s čimer gradi nevidno, a zanesljivo varnostno mrežo za pakirana kostanjeva jedrca. Z izbiro ZLPH jesenski okus preseže letne čase, kostanji pa ostanejo mehki, sladki in pristni vse leto.
